|
taolao
member
ID 47257
11/14/2008
|
Gà luộc
Gà luộc tái
--tl sưu tầm--
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
ototot
member
REF: 403972
11/14/2008
|
Thịt gà "Mỹ", hay thịt gà công nghiệp, là thứ thịt "vô duyên" nhất, cho dù nấu theo món gì!
Vì thế, cho tôi hỏi bác Tào Lao, những điã ở trên là thịt gà gì?
Ở Mỹ, nhiều người chỉ thèm được ăn "thịt gà dai", còn gọi là "thịt gà chạy bộ" thôi!
Ở Little Saigon, cũng có những tiệm chuyên bán thị gà dai luộc, hay phở gà dai, ngon hơn thịt gà Mỹ nhiều, nhưng không thể ngon và thơm bằng thịt gà như khi xưa thường ăn ở Việt Nam!
Dù cho thế nào, trông mấy điã thịt gà luộc ở trên, vưỡn thấy rỏ dãi như thường. Những nhát lá chanh thái mịn như vậy mới là đúng điệu!
Tôi không thể cám ơn những người như bác Tào Lao "hành hạ" người ta như vậy!
Thân ái,
|
|
|
|
johochuot
member
REF: 403988
11/14/2008
|
CHÀO CHỦ NHÀ và BÁC OTO...CHUỘT NHÌN MẤY DĨA GÀ MỪ NGẤT NGỬ LUÔN
NGON WÁ CHÒY ƠI hehehhe BÁC TAOLAO ƠI CHUỘT GÓP SỨC CÁCH LUỘC GÀ NỮA NÈ
CHO THÊM PHONG PHÚ QUÁN ĂN CỦA BÁC HÉNG ...
Bí Quyết luộc Gà....
Nước luộc gà
Cứ mỗi 1 lít nước cho vào 20 g hành tím lột vỏ, nướng sơ cho củ hành se vỏ, rửa sạch lại và cho vào nồi cùng nước lạnh, 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà. Bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt.
Tạo màu vàng hấp dẫn
- Nếu dùng gà đông lạnh, bạn phải để rã đông từ từ rồi mới luộc, nếu không luộc sẽ rất lâu chín, khó biết khi nào được và lúc chín, thịt thường ở dạng xơ tưa ra vì nước đá khi tiếp xúc với nước sôi sẽ tan nhanh, xé rách luôn thớ thịt.
- Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.
Luộc gà hồng đào
- Chuẩn bị: Bạn cần chọn gà giống nhỏ và còn tơ. Chặt gà làm hai theo chiều dọc. Chuẩn bị nồi nước luộc gà vừa đủ ngập gà khi bỏ vào, 1 đĩa sứ nặng đủ bỏ lọt qua miệng nồi dùng để dằn gà. Lá chanh hoặc lá cam thật non, có sắc xanh tơ lạt, rửa sạch, cắt dạng sợi mỏng, muối tiêu, chanh.
- Để nước sôi già, thả gà vào, dùng đũa nhận gà chìm dưới mặt nước sôi, canh đồng hồ đúng hai phút là tắt bếp, dùng đĩa sứ dằn cho gà không nổi lên mặt nước sôi, để gà ngâm nước nóng trong nồi qua 5 phút thì vớt ra, để dốc đứng cho gà ráo nước và nguội bớt là chặt ngang thành miếng nhỏ. Thịt gà luộc hồng đào dọn ra ăn phải còn nóng ấm. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh lên. Chấm muối tiêu với vài giọt chanh. Có người thích chấm món gà luộc hồng đào với nước mắm nguyên chất chỉ cho vào vài giọt chanh và ớt tươi xé nhỏ.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống) chúc các bạn dzui...
|
|
|
|
taolao
member
REF: 404017
11/15/2008
|
Thưa bác Ototot 2 đĩa gà đầu là gà công nghiệp. Cháu thích ăn gà công nghiệp hơn vì rẻ và mềm. Gà này có nhiều mở ăn béo ngậy thật là ngon miệng. Nhà cháu mổi năm vào dịp tết thì hay om gà. Om gà nghĩa là nhốt gà trống vào chuồng không có ánh sáng, gà chỉ ăn và ngủ nên rất béo vì không có tung tăng hao kg. Nếu bác thích ăn ngon hơn thì làm gà rang muối hay hấp để tăng thêm độ ngọt của gà. Cảm ơn Johochuot chỉ cách luộc gà nhé.
|
|
|
|
diemchau00183
member
REF: 404169
11/16/2008
|
Chào bác taolao và các bạn. hihi
bác trình bày món gà trông đẹp mắt và ngon miệng. Ba má của diemchau rất thích ăn thịt gà, và làm ra đủ món đó. Nhiếu năm trước đây thì các món như gà luộc, gà chiên đòn,... là những thứ được ưa chuộng trong gia đình. Nhưng dần dà, thì cũng ăn các món đó, nhưng ba má của diemchau bớt kiểu nấu gà có nhiều mỡ.
Chúc bác và cả nhà vui vẻ, tìm nhiều hứng thú lúc thưởng thức các món gà. hihih
|
|
|
|
taolao
member
REF: 404415
11/16/2008
|
Luộc mới tránh dầu mở, hình của cô đăng sao giống cánh gà chiên bơ quá.
|
|
|
|
nuhongkhophai9
member
REF: 404847
11/18/2008
|
Thiệt tình là Anh taolao , lao đao , nước xào ,nước lào , anh đào ,quay về lăng cổ hihihi
Lâu wá mới gặp lại anh TL , vẫn khẩu vị quê hương thường .
Khoẻ không anh ui ? bửa nào biếu em nguyên con gà nghen ?
Nướt wa nướt lại làm N chãy nước miến , thèm gà vn wá , híc híc không phải thèm gà công nghiệp .
Ở cái xứ đảo này hành hạ N 4 năm không dám đụng tới thịt gà , vịt và ngỗng gòy,
Ấy thế về vn dứt đi tong cả đàn gà 8 con của ông cụ .ổng tiếc wá trời nhưng thương con gái hihihi ,gà tái chanh ,gà sốt chua ngọt ,gà hầm thuốc bắc ,ực ực thèm dõ dãi >>>
Chúc anh TL và cả nhà luôn vui nhé !
|
|
|
|
taolao
member
REF: 404945
11/18/2008
|
Cái gì chứ xin 1 con gà là chuyện nhỏ thôi. Nghe N nói gà hầm thuốc bắc không phải gà thường đâu à nhe, mà là gà ác(ăn vào không biết trở thành ác không)
Gà ác tiềm thuốc bắc.
|
|
|
|
huongsau84
member
REF: 404950
11/18/2008
|
Lần nào ghé DD chơi.. Mabư cũng ghé thăm quán ăn của anh Taolao hết. Mặc dù bít là cái dạ dày sẽ bị tra tấn, nhưng mà hok thể ngăn được tính ham ăn của mình. Hixx. Thiệt khổ!!!
Cảm ơn anh TL nha. Nhưng mà em thích thịt gà dai hơn và thịt có màu nâu đó. Hehe. Không biết anh TL ăn thịt gà chọi chưa, em nghe nói sau khi chọi gà xong, người ta thường tìm mua bằng được những con gà vừa mới đấu để ăn đó. Thịt nó chắc, dai và ngon lắm (nhưng em chưa được thưởng thức.. tiếc ghê). Còn thịt gà rừng thì thơm ngon rùi.
Tự dưng em quên mất tên của một loại gà rùi.. nó bé xíu hà.. To hơn bàn tay 1 chút (không phải gà ri đâu anh à). Gà này ăn cũng rất tuyệt!... Aaaa em nhớ ra rùi đó là gà tre. Hồi em về quê, mấy anh trai của em tính bắt mấy con gà tre về nuôi, ai ngờ rượt nó xuống tận mương luôn.. cứ tưởng là nó chít rùi. Hóa ra chú em bảo nó chui vào cái hốc nào đó của mương, đợi trời tối rùi mới về. Khôn ghê đó.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
