|
chimxu
member
ID 36174
01/30/2008
|
Ăn Têt ngon lành .....
Ăn tết ngon và lành
BS LÊ THỊ HẢI (Viện Dinh dưỡng)
TT - Tết của người miền Bắc không thể thiếu "bánh chưng xanh, thịt mỡ dưa hành, câu đối đỏ”. Từ xa xưa, các cụ đă t́m ṭi để ghép đôi ghép cặp dưa hành với thịt mỡ, trong đó có những món như chân gị nấu đông hay gị thủ, có người c̣n gọi là gị xào.
Gị thủ lợn là món ăn ngon nhưng giàu năng lượng, cứ 100gam gị thủ cung cấp tới 553kcalo, 16gam chất đạm, 54,3gam chất béo, v́ vậy những ai sợ tăng cân th́ không nên gắp nhiều món gị xào khoái khẩu này. Với những người b́nh thường, ngày tết mỗi người chỉ dùng 1/2 lạng gị thủ/ngày là vừa đủ.
Nhiều người cũng nghĩ gị lụa có nguyên liệu hoàn toàn là thịt nạc ngon, cộng với chút gia giảm là ḿ chính, nước mắm, hạt tiêu th́ làm sao mà béo được. Nhưng thật ra mỗi 100gam gị lụa cũng cung cấp 21,5gam chất đạm, 5,5gam chất béo, mỗi người không nên ăn quá 200gam gị lụa/ngày.
Với món "quốc hồn quốc túy" bánh chưng, tính riêng ở nhân bánh đă thấy giá trị dinh dưỡng của món ăn này rất cao: thịt được chọn làm nhân bánh chưng thường là loại nửa nạc nửa mỡ, cứ 100gam thịt cung cấp 260kcalo, 16,5gam chất đạm, 21,5gam chất béo... Với người b́nh thường, có ngon miệng lắm th́ cũng chỉ nên ăn nửa cái bánh chưng mỗi ngày tết. Những người đă thừa cân, béo ph́ hoặc có nguy cơ thừa cân, béo ph́ không nên ăn nhiều bánh chưng, nếu không muốn nở nang thêm sau mấy ngày đầu năm.
Một món ăn nữa vừa ngon vừa lành trong ngày tết là canh măng chân gị hoặc sườn thăn lợn. Khi đă ngấy bánh chưng và gị thủ, canh măng cung cấp chất xơ chống táo bón và quét bớt chất mỡ quá dư thừa trong mấy ngày tết ra khỏi đường tiêu hóa.
Ngày tết c̣n phải ăn kiêng nữa th́ thật chán. V́ thế, các bác sĩ dinh dưỡng chỉ khuyên những người cần ăn kiêng là chủ yếu, c̣n người b́nh thường th́ cố gắng làm sao ăn tết cho ngon và lành. Ví dụ như không nên ăn quá 20gam đường/ngày, ăn kẹo bánh ǵ cũng nhớ đến con số 20gam đường, thế là tự nhiên trở nên người... ăn kiêng, rồi ăn món ǵ cũng thấy ngon miệng và có cả một cái tết ngon lành.
L.ANH ghi ( báo Tuổi Trẻ .com )
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
|
kkhh07
member
REF: 294590
01/31/2008
|
Toàn những món ḿnh thích ăn th́ chimxù khuyên không nên ăn nhiều, chán ơi là chán, c̣n ǵ là tết nữa, vậy thôi không cho ăn th́ ḿnh chuyển sang uống vậy, được không chimxù ơi????
|
1
